Ich habe festgestellt, dass es keine Standarddefinition für einen vegetarischen Döner gibt, das hängt vom Laden ab was reinkommt wenn man nicht explizit sagt welchen Fleischersatz man haben will. Es rangiert in meiner Erfahrung von Falafel über Bulgur bis hin zu mediterranem Gemüse mit Käse.
Was habt ihr sonst so gesehen, was könnt ihr empfehlen?
Ich hüpf hier mal ganz kurz rein mit der Anmerkung, dass Sprache lebendig ist und sich wandelt. Während Fleisch üblicherweise tierisches Produkt meint sind einige Kreise inzwischen soweit, dass damit eher ein Fleischersatzprodukt gemeint ist, weil tierische Produkte und insbesondere tierisches Fleisch nicht konsumiert werden. Es wird von Sojaschnitzeln, veganen Wiener, etc etc geredet. Wenn in diesen Kreisen von Fleisch geredet wird geht es um eine deftige Nahrung üblicherweise reich an Proteinen, oft auch Fett und Salz.
Der Duden ist übrigens kein normatives sondern lediglich ein desktiptives Werk, das sich dem Sprachgebrauch anpasst. Du kannst damit lediglich zeigen, dass bis jetzt eine Mehrheit diese Umstellung der Bedeutung des Wortes “Fleisch” nicht mitgemacht hat.